Kirjeldus
Viinamarjasort: Riesling
Päritolu: Rheinhessen, VDP Grosse Lage on 100% isiklike aedade viinamarjadest.
Kirchenstück on nimeliselt mainitud kolmekümneaastasele sõjale eelnenud ametlikes dokumentides. See asub 150 meetri kõrgusel kahe kiriku vahelisel platool, kust avaneb vaade H.O.Spanier kodulinnale Hohen-Sülzenile. Selle iidne keskpunkt on koduks tema vanimatele viinamarjaistandustele, mis on istutatud 1960. aastatel.
Tänapäeval pärinevad veinid kogu Kirchenstücki parimatelt maatükkidelt – keskmine viinapuu vanus: 35 aastat – märkimisväärse puuviljasuse ja ja sügavusega veinide jaoks. Pealispinnase pehme lubjarikas kivi tagab suurepärase toiteväärtuse, hoolimata äärmiselt lubjarikkast substraadist. Kirchenstück vein, mida iseloomustavad ilmekalt puuviljad juba noorusest peale, kuid tõotab aja jooksul tohutut arengupotentsiaali.
Valmistamine: kasutatakse mahepõllumajandust koos biodünaamiliste tavadega, viinamarjaistanduses piiratakse saagikust ja ainult käsitsi korje. Kirchenstück veinid on hoolikalt käsitsi valitud, metsikult kääritatud ja laagerdunud Stücki ja Doppelstücki vaatides. Trocken 3,0 g/l jääksuhkruid. Happesus: 7,0 g/l
Välimus: sädelev kahvatu õlgkollastes toonides
Aroom: suures klaasis avanedes tulevad mahlase puuvilja, veemündi, sidruni-tüümiani ja soolaselt veetlevad ürdised vürtsid. Seejärel rõhutatakse rohelist ürdist vürtsi kollase ja punase puuviljaaroomiga. Täielikult küpse kollase õuna ja küdoonia ning nektariini noote toetavad märja kriidi aktsendid. Kerge mee nüanss.
Maitse: suussulava peeneteralise fenoolhappega kontsentreeritud puuvili paneb ellu noorusliku elektrilise erksa happesuse. Kompleksne ja sügav vein liigub kadestamisväärse enesekindluse ja fookusega üle suulae ning oma vankumatu ja soolase mineraalse lõpptulemuse poole. Kirchenstück on oma nooruses märkimisväärselt avatud vaimuga, kuid ei puhka loorberitel oma tohutul küpsemislael ja väljateenitult väitel peene köögi kõrvale.
Soovitame: nn fine dining, Põhja-Aafrika või Levandi toidud sobivad ideaalselt, nagu ka kala- ja mereandide klassika. Prantsuse traditsioon
Serveerida: 8–10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
