Kirjeldus
Veinimeistri kommentaar: Salon 2015 “allikas”
Salon 45 aastakäik tähistab omamoodi taassündi, meeldetuletust esmastest põhimõtetest. 2015. aasta viib ajas tagasi aastasse 1905, mil visionäär Aimé Salon lõi oma esimese meistriteose – sellise, mida keegi polnud julgenud ette kujutada: šampanja ühest cru’st: Le Mesnil-sur-Oger külast; ühest viinamarjast: Chardonnay
ja ühest aastakäigust, mida valmistati vaid kõige erakordsematel aastatel. Algselt loodud oma geniaalse leiutaja ja tema lähedaste sõprade rõõmuks, köitis Saloni ainulaadne looming kiiresti 1920ndate kõige nõudlikumate veinisõprade tähelepanu.
2015 AASTAKÄIK
Pärast pehmet ja niisket sügist ning sündmustevaest talve ilma karmide külmadeta soodustas niiske kevad viinapuude varajast arengut, Chardonnay pungade puhkemist alates 14. aprillist. Alates mai keskpaigast ja järgmise kolme kuu jooksul valitses piirkonnas pikk kuiv ja päikeseline ilm. Šampanja peesitas valguses. Chardonnay viinapuud hakkasid energiliselt õitsema 11. juunil. Augusti alguseks oli alanud veraison ja peagi pärast seda võimaldasid teretulnud vihmad ja jahedamad temperatuurid viinapuudel rahulikult ja mõõdukalt küpsemistsükkel lõpule viia. 8. septembril, saagikoristuse alguseks, oli Le Mesnil-sur-Ogeri naasnud ere päikesepaiste. 2015. aasta suvi purustas nii päikesepaiste kui ka põua ajaloolisi rekordeid – kliimatingimused, mis viisid viinamarjad täiusliku küpsuseni, lubades märkimisväärse kvaliteediga aastakäiku.
Dosage: 6 g/l, Arengupotentsiaali üle 15 aasta
Välimus: Selle sätendav kuldne toon helgib rohelise ja hõbedasega. Peente mullide graatsiline voog vabastab täpse ja õrna buketti
Aroom: valged lilled, pärna ja kuslapuu vihjed, mida kõike toetab püsiv kriidine kvaliteet, mis läbib iga aroomi.
Maitse: rikkalik ja elav, tasakaalustades soolase värskuse säraga, mis on selle terroir puhas väljendus. Intensiivne ja peene struktuuriga pakub see maitsmiskogemust, kus kohtuvad sügavus ja rafineeritus, iga lonks jutustab loo kohast ja ajast.
Soovitame: see on gastronoomiline champagne, nagu naudiksite head veini. Vein on oma elemendis koos toitudega, mis jagavad tema õilsust, näiteks mahlane
Kintoa sink Baskimaa sigadelt, laagerdunud mägiparmesan või nr 1 austrid, mis on binchotani söel praetud, kõik paljastades Saloni peene soolase jõu ja suitsuse joodi. Veelgi enam, Salon 2015 kriidil põhinev iseloom tõstab maagiliselt esile umamirikkaid roogasid. Prantsuse gastronoomia paljude meistriteoste hulgas tuleb mainida Sébastien Brasi grillitud meriahvenat sarapuupähklikoorikuga – silmapaistev paar, mis näitab Salon 2015 märkimisväärset gastronoomilist potentsiaali.
Serveerida: aperitiivina 10 °C juures, roogadega 13-15 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
