Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Sangiovese
Appellation: IGT Toscana Rosso
Biodynamic veinimaja Podere Le Ripi asub Montalcinos Castelnuovo dell’Abate. Koos metsa, viinamarjaaedade ja oliivisaluga on valdus 133 aakrit. Kuni aastani 1998 karjatati siin alles lambaid. Puutumatu pinnas ja imekaunid vaated andsid inspiratsiooni tollel aja loodusfotograafi ametit pidanud Francesco Illy’le, kuulsast Espresso Coffee valmistajate perekonnast.
veini esimene aastakäik oli 2003. Viinamarju kasvatatakse aias Gobelet viisil ning istutustihedus ülitihe – 62.500 taime hektaril. Bonsai viinamarjaaias on taimed vaid 40cm vahedega. Pinnas on savi ja lubjakivine. Korje toimub käsitsi septembri teisest poolest. Veini kääritamine metsiku loodusliku pärmi abil. Fermentatsioon ja maceration 25 päeva suurtes pealt avatud tammetünnides. Küpsemine 24 kuud vaatides, millele järgneb 6 kuud pudelis.
Välimus: sügav rubiinpunane elegantse oranzika varjundiga
Aroom: aroomide sümfoonia,kirsse, maasikaid, värske balsamico ja ürdid.
Maitse: laia spektriga, pehme parkainega, hea mineraalsuse, elava soolakusega, kergelt mõrkja järelmaitsega
Soovitame: küpsetatud liha või veise sisefilee, küpsed juustud.
Serveerida: 16-18 °C
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
