Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Chardonnay
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Côte des Blancs, Le Mesnil sur Oger Grand Cru aia Lieu-dit ehk Les Hauts d´Aillerands põllusiilult.
Pertois-Moriset on iseseisev perekonna valdus Le Mesnil-sur-Oger külas olnud algusest peale. Nad on kasvatajad-tootjad (grower) ja maja ajalugu sai alguse Yves Pertoisi ja Janine Moriseti, kahe endise Côte de Blancsi veinivalmistajate perekonna poja ja tütre vahelisest abielust. 1951. aastal otsustas paar luua kaubamärgi Pertois-Moriset, mis arenes edasi, kui nende poeg Dominique ja tema naine Florence ühinesid perekonna äriga. Tänapäeval juhivad äri nende lapselaps Cécile ja tema abikaasa Vincent Bauchet. Viinamarjaaedade kogupindala on 20,70 ha kahel terroir’l: Côte de Blancs 13,4 ha Grand Cru Chardonnay on 100% ja Coteaux Sézannais 7,30 ha, kus on 60% Pinot Noirist ja 40% Chardonnay. Aastane kogutoodang 70 000 pudelit.
Valmistamine: Lieu-dit ehk Les Hauts d´Aillerands on Blanc de Blancs Millésime 2015, mis on toodetud 100% Chardonnay Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru klassifikatsiooniga viinamarjaaiast, kus üks plot on istutatud 1997 ja teine 2010 ning kokku 1,1ha. Taimede vahel lastakse talvel kasvada rohul ja suvel küntakse pinnas läbi. korje septembris. Marjad purustatakse õrnalt, mahl selitatakse kergelt ja seejärel otse tammevaati, millest 50% on väikesed ja 50% suured. Malolaktiline fermentatsioon peatatud. Minimaalne küpsemine keldrites on 6 aastat. Dosage on 0 g/L, kuid jääksuhkruid leidub 2,2g/L. Toodetud 1193 pudelit. Pudelisse pandud juuli 2016.
Välimus: hele õlekollane. Rikkalikult ja kauakestvate peenete mullidega.
Aroom: tunda tammevanilli ja kerget pärmide kompleksseid puuviljalõhnu
Maitse: tähelepanuväärse klassi ja struktuuriga, suus on mullid siidised ja pehmed ning happesus väga peen.
Soovitame: mereandide, koorikloomade, ceviche, kvaliteetsete valge kala roogadega.
Serveerida: aperitiivina 8 °C juures, roogadega 10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
