Kirjeldus
Viinamarjasort: 40% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah, 10% Caladoc
Päritolu: Prantsusmaa, Cotes de Provence. Château Peyrassol asub Provence piirkonnas Lõuna-Prantsusmaal 330 m kõrgusel Massif des Maures’i jalamil, 10 miili kaugusel Vahemerest, Cannes’i ja Marseille’i vahel. Asutatud 1204 aastal templirüütlite poolt, on see üle 800-aastase ajalooga mõis olnud rändurite kogunemispaik, jäädes truuks külalislahkuse ja sõbralikkuse väärtustele. Mõis hõlmab 1000 hektarit, millest 95 hektaril kasvatatakse viinamarju kuivadel, kivistel savi- ja lubjakivimuldadel. Tänu praeguse omaniku, Philippe Austury, pingutustele mõisa sajanditevanuse maine taastamisel on Peyrassol tänapäeval enam kui kunagi varem suurepäraste veinide ja ülemaailmselt tunnustatud külalislahkuse sümbol.
Commanderie de Peyrassol on laiendanud oma valikut, kasutades viinamarju IGP klassifikatsiooniga viinamarjaistandusest Coudonnier piirkonnas ning täiendades neid kohalike partnerite toodanguga. Tulemuseks on vein ehtsas Provence’i rosé stiilis.
Valime hoolikalt parimad terroir’d ja viinamarjad ning jagame oma partner-veinitootjatega parimaid praktikaid, et luua autentsed veinid, mis peegeldavad Peyrassol’ DNA-d. Oleme teadlikult valinud mahepõllumajanduse, olles kooskõlas mõisa veinide valikuga. Tänu nõudlikule ja kompromissitule valikuprotsessile saame täna pakkuda Provence’i parimaid veine.
Talv 2024 tõi endaga kaasa külmakraadid ja rohke vihmasaju (üle 400 mm), andes viinapuudele piisavad veevarud. Kuigi aprillis esines õite arenemise ajal külmalaine, kujunesid viinamarjakobarad hästi ventileerituks ja tervislikuks. Suvi Provence’is oli tavapäraselt kuum ja kuiv, võimaldades viinamarjadel ühtlaselt valmida ilma ekstreemsete ilmastikunähtusteta. Korje algas 22. augustil Tiboureni ja Syrah’ viinamarjadega roséde tarbeks. Tugeva päikese käes stressis viinapuud andsid varakult sooja alkoholitasemega mahlad, mida tasakaalustasid tsitrusenoodid ja bergamoti aroomid. Septembri vihmad värskendasid viinapuid ja tõid marjadesse uut elujõudu. Tulemuseks on värske ja lillelise-puuviljase iseloomuga veiniprofiil. Hiljem korjatud Cabernet’ viinamarjad andsid aastakäigule mitmekesisust ja lubavad kompleksseid ning elegantseid veine.
Traditsiooniline veinivalmistamine temperatuurikontrolliga roostevabast terasest tankides. Mõnekuuline laagerdumine peene pärmisette peal roostevabast terasest mahutites aitab säilitada võimalikult palju aroomide värskust.
Välimus: esmapilgul kaunis kahvatu roosa toon sinakate varjunditega.
Aroom: Esimesed aroomid meenutavad küpse virsiku hammustamist, millele järgneb valgete lillede aroomipuhang.
Maitse: kuiv, Maitses tulevad esile magusad ja värsked tsitrusenoodid. Tekstuur meenutab oranži berlingot-kommi – eriti suusulavat –, jättes meeldivalt hapuka mulje. Peened mõrud noodid lisavad lõppmaitsesse hõrku soolakust.
Soovitame: seltskonnavein, aperitiiv, aiapeol, hea mereandidega, mõnusa grillitud kerge roaga, salatitega.
Serveerida: 8-9°C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
