Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Chardonnay
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Côte des Blancs Grand Cru aiad: Le Mesnil sur Oger, Oger, Cramant, Couilly.
Pertois-Moriset on iseseisev perekonna valdus Le Mesnil-sur-Oger külas olnud algusest peale. Nad on kasvatajad-tootjad (grower) ja maja ajalugu sai alguse Yves Pertoisi ja Janine Moriseti, kahe endise Côte de Blancsi veinivalmistajate perekonna poja ja tütre vahelisest abielust. 1951. aastal otsustas paar luua kaubamärgi Pertois-Moriset, mis arenes edasi, kui nende poeg Dominique ja tema naine Florence ühinesid perekonna äriga. Tänapäeval juhivad äri nende lapselaps Cécile ja tema abikaasa Vincent. Viinamarjaaedade kogu pindala on 20,70 ha, mis on jagunenud kahel terroir’l: Côte de Blancs 13,4 ha Grand Cru 100% Chardonnay ja Coteaux Sézannais 7,30 ha, kus on 60% Pinot Noir ja 40% Chardonnay.
Valmistamine: viinamarjad purustatakse õrnalt, mahl selitatakse kergelt ja seejärel otse tammevaati. Malolaktiline fermentatsioon peatatud. Veinid küpsevad sademel roostevabast terasest tankides ja vaatides. Veinide segamisel kasutatakse 70% viimast aastakäiku ja 30% perpetual reserve veine. Reservveine hoitakse suurtes tammevaatides ja roostevabast terasest tankides. Minimaalne küpsemine keldrites on 36 kuud. Dosage on 3 g/L. Aastane kogutoodang 70 000 pudelit.
Välimus: elegantse kuldkollase värvusega merevaigukollaste peegeldustega.
Aroom: väga ilmekas, kuivatatud ja küpsete puuviljade nootidega.
Maitse: tunda suurepärast maitsestruktuuri ja vahusust, kreeka pähkleid, kreemjas ja küpsetiste nüansiga.
Soovitame: sobib eriti hästi pehmete ja küpsete Prantsuse juustude või ka valge kala roogadega.
Serveerida: aperitiivina 8 °C juures, roogadega 10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
