Kirjeldus
Viinamarjasort: 100%
Piirkond: 100% Grande Champagne AOC
Pinnas lubjarikas, savine. Jean-Luc Pasquet sertifitseeritud orgaanilise Cognac’i maja on täiuslikult tasakaalus peretraditsioonide soojuse ja uuendusliku teaduse vahel. Viinamarjaaedade taastamisel 1990. aastatel uuris Pasquet perekond oma esivanemate ajalugu, et avastada uuesti nende maheviljelusmeetodid. Siin leidsid nad ilusa tasakaalu mitte ainult oma viinamarjaistanduste ökosüsteemis, vaid ka konjakites endas. Pärast “Agriculture Biologique” staatuse saamist 1998. aastal pole nad kunagi tagasi vaadanud, jätkates väikeste käsitöökonjaki partiide tootmist, mis kehastavad loomulikku ilu ja tasakaalu. Mitmekülgsete tootesarjadega, nagu ‘L’Organic’ ja ‘Esprit de la Famille’, tagab Pasquet perekond, et iga tootmisetapp on keskkonnasõbralik, mille tulemuseks on tõeliselt eriline konjakikollektsioon.
Valmistamine: Kuiva valget veini destilleeriti kaks korda Charente pot-still pajas, vastavalt piirkonna traditsioonilisele meetodile. XO Vieille Réserve on Jean’i loodud segu, mille keskmine vanus on 24 aastat. Suurem osa segust pärineb 1990. aastatest ja koosneb Jean-Luc konjakitest, ülejäänud osa aga valiti hoolikalt naabrilt ja laagerdati oma keldris. See konjak sobib eriti hästi restoranidele.
Sertifikaat: Prantsuse mahepõllumajanduse standardid: Agriculture Biologique FR BIO10
Välimus: merevaigutooni, vaskse kuldse helgiga
Aroom: apelsinikoort, rosinaid, ploome, kohviube, õiemett, vürtse.
Maitse: rikkaliku täidlusega konjak, ploome, ebaküdooniat, tähtaniisi ja vürtside noodid kogu maitses. Keskmine puuviljade ja vürtsikuse pool ning kergelt tunda puidu ja lillelisuse nüansse.
Serveerida: puhtalt tulbikujulisest aroomiklaasist
Kartongist kinkekarp 30 x 7,5 x 7,5 cm
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
