Kirjeldus
Viinamarjasort: Carricante 75% Muud kohalikud viinamarjasordid 25%: Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella, Coda di Volpe
Päritolu: Etna Bianco DOC San Lorenzo, Feudo, Calderara Sottana Cru
Pinnas vulkaaniline, liivane, mineraaliderikas. Viinamarjaaias nii nooremaid kui vanemaid vääte (vanuses 50 kuni 100 aastat), kõrgus 650–800 m üle merepinna. Carricante viinamarjaistandus asub Feudos; samas kui teised sordid on valikuliselt punaste viinamarjapuude keskel, Etna põhjanõlvadel. Alberello ja “modifitseeritud” alberello espalieritel. Korje oktoobri alguses käsitsi.
Kääritamine 30% kasutatud tonneau, 70% roostevaba teras. Kääritamistemperatuur 12°C-15°C ja kestus 10 päeva, metsikute pärmidega. kestakontakt 24 tundi.
Malolaktilist käärimist ei ole. Küpsenud 30% kasutatud suured tammevaadid, 70% roostevaba terastank. laagerdunud 6 kuud, millele järgneb pudelis laagerdumine minimaalselt 6 kuud. valmistatud 10 000 pudelit.
Välimus: Õlgkollane helekuldsete toonidega
Aroom: Peen ja elegantne bukett, kus tulevad esile tüüpilised tsitruse- ja lillenoodid kergete vürtsikate nootidega.
Maitse: ärske, soolane, milles happeline komponent tasakaalustab alkoholikomponenti ja muudab veini püsivaks, pikaks ja äärmiselt mineraalseks.
Soovitame: kerged eelroad, pasta mereandidega, spagetid vongolega, koorikloomad, aasiapärased road, grillitud köögiviljad, paprika magushapus kastmes.
Serveerida: 8-10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
