Kirjeldus
Viinamarjasort: 90% Carricante, 10% Catarratto and Grecanico
Päritolu: Etna Bianco DOC, Randazzos asuv Contrada Feudo.
Pinnas vulkaaniline, liivane, mineraaliderikas. Viinamarjaaias nii nooremaid kui vanemaid vääte (vanuses 50 kuni 100 aastat), kõrgus 650–800 m üle merepinna.
Kääritamine kasutatud tonneau 6 kuud. Kääritamistemperatuur 12°C-15°C ja kestus 10 päeva, metsikute pärmidega. kestakontakt 24 tundi.
Malolaktilist käärimist ei ole. Küpsenud 30% kasutatud suured tammevaadid, 70% roostevaba terastank. laagerdunud 6 kuud, millele järgneb pudelis laagerdumine minimaalselt 6 kuud. Valmistatud 5000 pudelit. Säilivuspotentsiaal: 2034+
Kogu ekstrakt: 23,25g/l
Üldhappesus: 6,75g/l
Jääksuhkur: 1,25g/l
Sulfit: 78mg/l
pH väärtus: 3,37
Allergeenid sisaldavad sulfiteid
Välimus: helekuldsete roheka helgiga toonidega
Aroom: kollaste puuviljade ja Williams pirn. See on maalähedane ja lilleline ning selles on ahvatlev, vürtsikas aprikoosikoore aroom, millele järgnevad kreemjaskollased ploomid, ananass, sidrunikoor ja veriapelsinid. Kompleksses mineraalses aroomis on tunda kristalliseerunud seedrit, tulekivi, suitsune sügavus ja kergelt röstine iseloom.
Maitse: väga peene kontuuriga struktuur siidiste ja mahlaste maitsetega ning imeliselt peenuserikka pikkusega. Keskmise kehandiga ja ülipehme, sidruni ja mirabelle ploomi maitsed segunevad karge, pika happesuse ja siidise viimistlusega. Lõpp on mineraalne, puuviljane ja soolane, pika järelmaitsega.
Soovitame: Grillitud/praetud kala, Pošeeritud kala, Taimsed toidud, Toorpiimast valmistatud juust, Mereannid/karbid, Risotto, Spargel
Serveerida: 8-10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
