Kirjeldus
Tequila on piiritusjook, mida toodetakse ainult viies Mehhiko piirkonnas: Jalisco (99% ja siin asub ka Tequila linn), Guanajuanto, Michoacan, Tamaulipas ja Nayarit – neid märgistatakse päritolunimetusega Denomination of Origin Tequila (DOT).
Tuntakse üle 166 erinevat agaaviliigi, millest 125 leidub Mehhikos, kuid Tequila valmistamiseks saab kasutada ainult Weber Blue (nimetatud Saksa botaaniku järgi, kes esimesena klassifitseeris agaaviliigi 1905 aastal selle rohelise lehestiku nõrga sinise tooni tõttu). Kutsutakse veel sinine agaav või Agave Azul. Sinise agaav Weber tequilana, mis on pärit Los Altos de Jaliscost kasvab enne koristamist umbes 6 aastat.
Tequila tüübid: Blanco (valge) või Plata (hõbe), Joven (noor) või Oro (kuldne), Reposado (puhanud), Añejo (laagerdub vähemalt 1 aasta 600-liitristes vaatides), ekstra Añejo (laagerdub vähemalt 3 aastat).
Clase Azul Tequila Blanco Ahumado
Agaavi sort: 100% Blue Weber Agave
Piirkond: Mehhiko, Jalisco kõrgematel aladel.
CLASE AZUL nimi tähendab “sinist klassi”. Klassi tequila kategoorias ja sinine elus olulisest: taevast, merest ja loomulikult sinise agaavi värvist. See nimi viitab ka esimesele kunagi toodetud Clase Azuli karahvinile, ikoonilisele Clase Azul Reposadole. 25. jaanuaril 2022 kuulutasid Mehhiko esimese luksuslike alkohoolsete jookide brändi Clase Azul Tequila ja Clase Azul Mezcali asutaja ja tegevjuht Arturo Lomeli ning president Juan Sanchez välja uue kaubamärgi identiteedi: Clase Azul México. 1997 aastal loodud ja varem tuntud kui Clase Azul Spirits, muudatus on osa aastapikkusest arengust ja 25. aastapäeval tähistab bränd uue ajastu algust toodete ja kogemuste osas.
Valmistamine: Agaavisüdamikke küpsetatakse aeglaselt esivanematelt päritud oskusi järgides maasse kaevatud nn ahjus, mis on hoolikalt vulkaaniliste kividega ja küttepuudega vooderdatud auk. Traditsioonilist Clase Azul Tequila Blanco Ahumado valmistamiseks kasutatavat auku tuntakse ka maa-ahju või keeduauguna.
Agaavi südamike jahvatamine toimub purustajaga, mis eraldab taime kiud ja laseb massil looduslikel suhkrutel käärida. Vedelik destilleeritakse kahekordselt eritööna valmistatud vaskdestillatsioonikatlates.
Villitud peale destilleerimist.
DEKANTER: unikaalsed materjalid, mida klaasiga kokku kombineeritkse peegeldab traditsioonilist valmimise protsessi.
Välimus: kristallselge ja särav hõbedaste helkidega
Aroom: Suitsutatud agaav, värske ploom, greip ja punane õun
Maitse: täidlane, Suitsutatud agaav ja värske sidrun mineraalse esmamaitsega, mis annab teed siidisele järelmaitsele suitsuse alatooniga
Soovitame: Ananassipüree, Värske valge kala, Marineeritud porgandid. Hea sobivus Tume šokolaad, Parmesani juust, Valge kala ja tailiha, Grillitud kaheksajalg, Tuunikala tartar
Serveerida: 18° C juures. Ideaalne nautida puhtalt sihvakast tulbikujulisest jalaga aroomiklaasist või jääkuubikul koos greibi, sidruni koorega.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
