Kirjeldus
Viinamarjasort: Spätburgunder (Pinot Noir)
Päritolu: Rheinhessen, VDP Gutsvein on 100% isiklike aedade viinamarjadest.
Lõuna-Wonnegau on keskajast tuntud selle poolest, et on saavutanud küpsuse viinamarjasortidest, mis jahedamates kohtades ei arene. Spätburgunder
on igavesti selle võrrandi osaks olnud ja seega võib teda lugeda selle koha virtuaalseks põliselanikuks. Kuigi päevad Wonnegaus võivad olla väga kuumad, siis jahedad
ööd tähendavad üldiselt suuremaid ööpäevaseid temperatuurikõikumisi kui teistes piirkondades.
Valmistamine: kasutatakse mahepõllumajandust koos biodünaamiliste tavadega, viinamarjaistanduses piiratakse saagikust ja ainult käsitsi korje. Hoolikas viinamarjade valik. Korjatud küpsena – kuid mitte kunagi üleküpsena – tõstavad oma valduste Spätburgunder Gutswein taset küpsedes barrique’is ja prantsuse tonneaux’s. See annab veini ja hapniku esmakordse reaktsiooni, rõhutades Spätburgunderi õrna puuviljasust maavürtsi ja muude aromaatsete tahkudega. Trocken 0,4 g/l jääksuhkruid.
Välimus: vein särab klaasis sügavalt rubiinpunase varjundiga hele ja läbipaistev
Aroom: punaste marjade, metsmaasika ja küpsete kirsside aroomid.
Maitse: õrnade ürdiste nüanssidega rõhutatult on see mahlakas ja värskendav võluvate puuviljade, peente vürtside ja rafineeritud tanniinidega, mis annavad sellele põneva kerge tekstuuri.
Soovitame: vorstivõileivast pastani – lihtne ja rõõmus Spätburgunder täiendab iga päeva või rooga. Ideaalne aasiapärase tuna tataki, pardisalati juurde.
Serveerida: 14–16 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
