Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Pinot Noir
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Bouzy Grand Cru. André Clouet eelkäijad on viinamarju kasvatanud 1741 aastast maadel, mis saadi Napoleonilt suurepärase töö eest kuninga kirjapidajana. André Clouet ja tema poeg Jean Francois Clouet on täna Maison Clouet omanikud. Neile kuulub kokku ~10 ha viinamarjaaedu Bouzy külas, kõik klassifitseeritud Grand Cru aiad ja veiniviljelus on orgaaniline. Bouzy piirkond on tuntud suurepärase hea struktuuriga Pinot Noir poolest. Pinnas on kriidi ja pisut savi segune.
Valmistamine: André Clouet Un Jour de 1911 Blanc de Noir on maja Clouet lipulaev. 100% Pinot Noir marjad saadakse perekonna kümnest parimast aiast Lieu-dit Grand Cru Bouzy. Number 1911 tähistab mässu kuupäeva, millal kaitsti Champagne päritolu. Cuvée 1911 on segu erinevatest aastakäikudest, mille vanus on vähemalt 8 aastat. Iga kord valmistatakse korraga ainult 1911 pudelit. Un jour de 1911 on koostises 50% on 2008 aastakäik ja kääritatud veinivaadis barrique Doisy Daene. Ülejäänud osa on 10-aastane Solera meetodil. Malolaktiline fermentatsioon on toimunud. Ümber korgitud (degorgement) 15. veebruar 2021. Küpsenud 100% vaatides ja 120 – 150 kuud pärmisademel.
Välimus: särav tumekollane, rikkaliku vahususega ning peente mullidega.
Aroom: tunda röstisust ja puuviljasust, kompleksne, veidi suitsune.
Maitse: struktuurne ja tasakaalustatud, kergelt tsitruste koort ja meeldiv järelmaitse kergelt magusa nüansiga.
Tooteandmed: Dosage 3-5 g/L.
Soovitame: mereandidega, näiteks grillitud hiidkrevettidega, sobib ka valge linnuliha juurde ning erinevate suupistetega.
Serveerida: aperitiivina 8 °C juures, roogadega 10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
