Kirjeldus
Tequila on piiritusjook, mida toodetakse ainult viies Mehhiko piirkonnas: Jalisco (99% ja siin asub ka Tequila linn), Guanajuanto, Michoacan, Tamaulipas ja Nayarit – neid märgistatakse päritolunimetusega Denomination of Origin Tequila (DOT).
Tuntakse üle 166 erinevat agaaviliigi, millest 125 leidub Mehhikos, kuid Tequila valmistamiseks saab kasutada ainult Weber Blue (nimetatud Saksa botaaniku järgi, kes esimesena klassifitseeris agaaviliigi 1905 aastal selle rohelise lehestiku nõrga sinise tooni tõttu). Kutsutakse veel sinine agaav või Agave Azul.
Tequila tüübid: Blanco (valge) või Plata (hõbe), Joven (noor) või Oro (kuldne), Reposado (puhanud), Añejo (laagerdub vähemalt 1 aasta 600-liitristes vaatides), ekstra Añejo (laagerdub vähemalt 3 aastat).
CLASE AZUL nimi tähendab “sinist klassi”. Klassi tequila kategoorias ja sinine elus olulisest: taevast, merest ja loomulikult sinise agaavi värvist. See nimi viitab ka esimesele kunagi toodetud Clase Azuli karahvinile, ikoonilisele Clase Azul Reposadole. 25. jaanuaril 2022 kuulutasid Mehhiko esimese luksuslike alkohoolsete jookide brändi Clase Azul Tequila ja Clase Azul Mezcali asutaja ja tegevjuht Arturo Lomeli ning president Juan Sanchez välja uue kaubamärgi identiteedi: Clase Azul México. 1997 aastal loodud ja varem tuntud kui Clase Azul Spirits, muudatus on osa aastapikkusest arengust ja 25. aastapäeval tähistab bränd uue ajastu algust toodete ja kogemuste osas.
Agaavi sort: 100% Blue Weber Agave
Piirkond: Mehhiko, Jalisco kõrgematel aladel.
Clase Azul Tequila Ultra Añejo
Tootja iseloomustus – Ajatult peen
Clase Azul kõige aeganõudvamat loomingut, mõeldud tõelistele asjatundjatele, iseloomustavad oivaliselt keerukas tekiila ja eriline karahvin, mida maalivad Clase Azul kõige vilunumad käsitöölised.
Valmistamine: Clase Azul Ekstra Añejo Tequila ülev iseloom saavutatakse pikaajalise, 5-aastase laagerdumisperioodi jooksul: esmalt Ameerika viskivaatides, seejärel jagatakse Amontillado, Oloroso ja Pedro Ximénez šerrivaatidesse enne uuesti kokku segamist.
Destilleerimine:
Välimus: pruunid toonid vase varjundi esiletõstmisega
Aroom: sherry viited, kuivatatud ploom, rosin, küps aprikoos, pruun suhkur, nelk, kaneel, kakao ja intensiivne tamme aroom
Maitse: täidlane, kuivatatud ploom, kaneel, kakao ja nelk tubaka nootidega ning kuivatatud ploomi ja karamelliseeritud kreeka pähkli pika viimistlusega
Soovitame: juustudest laagerdunud kitsejuust, puuviljadest mustad kirsid või viigimarjad, Šokolaad tume
Serveerida: 18° C juures puhtalt konjaki või tulbikujulisest jalaga aroomiklaasist.
CLASE AZUL KARAHVIN
Iga Clase Azul Tequila karahvin on käsitsi valmistatud ja käsitsi maalitud kohalike käsitööliste poolt väikeses Mehhiko linnas Santa María Canchesdas. Umbes 350 oskustöölist vormivad ja värvivad neid individuaalselt, kasutades Mazahua inimeste iidseid tehnikaid. Iga keraamiline karahvin on ainulaadne kunstiteos, mis sisaldab meie esivanemate kunsti ja nende aastatuhandete pärandit. Clase Azul majesteetlikud karahvinid on inspireeritud Mehhiko kultuurist ja seda ümbritsevast loodusest.
Karahvini kuju on inspireeritud barokkstiilis kaunistatud lauajalast.
Clase Azul Ultra karahvin on plaatina, hõbeda ja 24-karaadise kullaga kaunistatud. Käsitöölised loovad musta glasuuriga karahvini puhtale pinnale Clase Azul iseloomuliku sulgede motiivi täielikult mälu järgi, kuna plaatina pintslitõmbed muutuvad nähtavaks alles pärast keraamika põletamist.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
