Kirjeldus
Tequila on piiritusjook, mida toodetakse ainult viies Mehhiko piirkonnas: Jalisco (99% ja siin asub ka Tequila linn), Guanajuanto, Michoacan, Tamaulipas ja Nayarit – neid märgistatakse päritolunimetusega Denomination of Origin Tequila (DOT).
Tuntakse üle 166 erinevat agaaviliigi, millest 125 leidub Mehhikos, kuid Tequila valmistamiseks saab kasutada ainult Weber Blue (nimetatud Saksa botaaniku järgi, kes esimesena klassifitseeris agaaviliigi 1905 aastal selle rohelise lehestiku nõrga sinise tooni tõttu). Kutsutakse veel sinine agaav või Agave Azul.
Tequila tüübid: Blanco (valge) või Plata (hõbe), Joven (noor) või Oro (kuldne), Reposado (puhanud), Añejo (laagerdub vähemalt 1 aasta 600-liitristes vaatides), ekstra Añejo (laagerdub vähemalt 3 aastat).
Clase Azul Tequila Anejo
Agaavi sort: 100% Blue Weber Agave
Piirkond: Mehhiko, Jalisco kõrgematel aladel.
CLASE AZUL nimi tähendab “sinist klassi”. Klassi tequila kategoorias ja sinine elus olulisest: taevast, merest ja loomulikult sinise agaavi värvist. See nimi viitab ka esimesele kunagi toodetud Clase Azuli karahvinile, ikoonilisele Clase Azul Reposadole. 25. jaanuaril 2022 kuulutasid Mehhiko esimese luksuslike alkohoolsete jookide brändi Clase Azul Tequila ja Clase Azul Mezcali asutaja ja tegevjuht Arturo Lomeli ning president Juan Sanchez välja uue kaubamärgi identiteedi: Clase Azul México. 1997 aastal loodud ja varem tuntud kui Clase Azul Spirits, muudatus on osa aastapikkusest arengust ja 25. aastapäeval tähistab bränd uue ajastu algust toodete ja kogemuste osas.
Valmistamine: 6-8 aastane, orgaaniliselt kasvatatud agaavi pina vajab küpsemiseks vanades müüritisahjudes ~72 tundi. Küpsetamine annab agaavi südamikule ainulaadse magususe, mis on kergesti tajutav aroomi ja maitsete kompleksusest.
Destilleerimine: Agaavi südamik purustatakse, et ekstraheerida kogu mahl. Kääritamisprotsessi kutsuvad esile oma patenteeritud pärmi abil. Mitme päeva pärast destilleeritakse tequila kaks korda ja eraldatakse suures osas “pead” ja “sabad”, et tagada tequila kõrgeim kvaliteet. Jook on hele, karge ja värske. Selle käsitööna valminud viimistluse tulemuseks on pehmed, vastupandamatud noodid, millel on ka kerge magusus.
Clase Azul Tequila Añejo on tõestus, et parimad asjad elus võtavad aega. Joogi maitse ja karahvin on austusavaldus Mazahua põlisrahvaste kultuurile. Tekiila intensiivne merevaigukollane värv ja kompleksed aroomid tulenevad 25 kuu pikkusest küpsemisest Ameerika viskivaatides. Clase Azul Añejo Tequila ühendab endas kõrgeima kvaliteediga kunsti, ajalugu ja tekiilat, muutes selle väljendusviisiks, mis tõeliselt austab Mehhiko kultuuri. Karahvini väline ilu jutustab selle tekkelugu. Allosas, tooresse savisse lõigatud superspiraalid sümboliseerivad maa viljakust. Õhuke sinine joon tähistab vett, mis annab agaavile elu. Keskel sümboliseerib piña tequila südant ja hinge. Tagaküljel on nelja kroonlehega lill, mis kujutab endast traditsioonilist Mazahua Päikest ja selle täiust ruumi ja aja keskmes. Lõpuks on sellel Clase Azul perekonna õrn ja omanäoline sulgedega kujundus 24K kullavärviga.
Välimus: merevaik vasekarva helgiga
Aroom: iiriskommi, kaneel, nelk, röstitud sarapuupähkel, Mehhiko vanill, apelsinimarmelaad, küdoonia ja röstitud tamm.
Maitse: täidlane, muskaatpähkel, nelk, apelsinimarmelaad ja röstitud tamm, millel on siidine ümarus suus.
Soovitame: rikkalikud lihalõigud (ribeye, picanha, pardirind või veise ribid) koos tugeva kastmega (velouté, lihakaste).
Poolküpsed juustud (brie ja camembert) leiva ja punaste marjade kompotiga.
Mõru šokolaad guajaavimoosi või röstitud banaaniga.
Serveerida: 18° C juures tulbikujulisest jalaga aroomiklaasist.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
