Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Sangiovese
Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG on kõrgelt hinnatud ja peetakse üheks parimaks veiniks piirkonnas. Viinamarjaaiad jäävad 200, 300 ja 450 m üle merepinna, erineva päikesepaiste kaldega, kus pinnas on vaene ja kivine, sisaldab merglit. Veinimõis asub Castelnuovo dell’Abate lähedal Orcia jõe orus. Taimede harimise meetod on cordon spur. Korje toimub käsitsi kasutades saagi kogumiseks 15-20 kg kaste ja harilikult Septembri keskpaigast. Saagikus ha kohta on 3-3,5 tonni/ha. Aias tehakse mitmeid kordi rohelist korjet ja lõplik kobarate valik toimub korje ajal. Veinivalmistamine: Brunello di Montalcino on tehtud 100% Sangiovese Grosso sordist. Fermentatsioon algab spontaanselt loodusliku pärmi mõjul 70 hl tammetünnides. Pikk maceration, mille ajal mitmeid kordi päevas pumbatakse veini vaadi alumisest kihist üles. Vein küpseb peale maloloktilist fermentatsiooni 40 kuud 30 hl Slavonia tammetünnis ja 12 kuud pudelis. Veini ei ole filtreeritud enne villimist. Toodetud 18 000 pudelit
Välimus: granaat punane
Aroom: peen vaarika ja punase kirsi ning ürtide segu, seedripuu, rosinate, ingveri ja mündi nüansid. Müstiline vein.
Maitse: täidlane ja rikkalik, elegantne, tunda punaseid ja tumedaid marju, kombineeritud mahlaka harmoonilise siidise parkainega.
Soovitame: Firenze steeki, fileeliha, trühvlite või porcini seente lisanditega.
Serveerida: 16-18 °C
Soovitame veini dekanteerida vähemalt 1 tund enne serveerimist. See vein näitab oma parimaid omadusi peale mõne aastast küpsemist, kuid on väljapaistvalt hea juba nüüd.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
