Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Sangiovese
Appellation: Appellation Brunello di Montalcino DOCG
Biodynamic veinimaja Podere Le Ripi asub Montalcinos Castelnuovo dell’Abate. Koos metsa, viinamarjaaedade ja oliivisaluga on valdus 133 aakrit. Kuni aastani 1998 karjatati siin alles lambaid. Puutumatu pinnas ja imekaunid vaated andsid inspiratsiooni tollel aja loodusfotograafi ametit pidanud Francesco Illy’le, kuulsast Espresso Coffee valmistajate perekonnast.
Brunello di Montalcino veini esimene aastakäik oli 2015. Viinamarju kasvatatakse aias Spurred cordon ning istutustihedus 6600 taime/ha. Pinnas on savi ja lubjakivine. Korje toimub käsitsi septembri teisest poolest. Veini kääritamine metsiku loodusliku pärmi abil. Fermentatsioon ja maceration 50 päeva suurtes pealt avatud tammetünnides. Küpsemine 36 kuud vaatides, millele järgneb 8 kuud tsement vaadid ja seejärel minimum 12 kuud pudelis.
Välimus: sügav rubiinpunane
Aroom: aroomide sümfoonia, punane apelsin, kannikesed, värske balsamico ja ürdid.
Maitse: kreemise ja siidise struktuuriga, elava soolakusega.
Soovitame: küpsetatud liha või ulukiroad, küpsed juustud ja pastaroad.
Serveerida: 16-18 °C
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
