Kirjeldus
PJ KABOS on asutatud 5. põlvkonna tootja Panagiotopoulose James poolt. Nende perekond asus 1890 aastatel elama Vana-Olümpia aladele. 1960 aastatel muutsid viinamarjaistandused oliivisaludeks ja siit algab nende oliiviõli lugu. 2013. aastal otsustas James Panagiotopoulos jagada nende ja naabruses kasvatatud põllusaaduste headust inimestega üle maailma, kes peavad oluliseks puhast ja tervislikku toitu. Iga tilk PJ Kabos oliiviõli on ajaproovile vastu pidanud terviklikkus põlvkondade vältel ja tänu õnnistatud maa rikkusele, mis seda toetab.
PJ KABOS missioon on pakkuda kõrgeima võimaliku kvaliteediga tooteid, olles samal ajal teadlik oma vastutusest kogukonna ja keskkonna ees. Toetades kohalikke peretootjaid ja töötajaid, mis annab praegustele põllumeeste põlvkondadele võimaluse elatuda oma pere talutoodangust ja vanematelt lastele õpetatud oskusteabest, nagu nende esivanemad tegid sajandeid enne neid. Kasutades harimis- ja koristusmeetodeid, mis ei ole invasiivsed hindamatu maa ega sellel elavate olendite suhtes.
Teadlikult hangitud – Kõik oliivid pärinevad kas isiklikest või teistest väikestest perefarmidest. Püüavad säilitada traditsioonilisi oliivisalusid, mis on olnud Kreeka maastiku osaks tuhandeid aastaid ja mitte hävitada neid ülitihedate oliivisaludega asendamiseks.
Teadlikult valmistatud – Õli ekstraheerimise käigus ei kasutata absoluutselt mingeid kemikaale. See protseduur viiakse läbi tsentrifugaaljõu (gravitatsiooni) abil.
Organic mahepõllumajanduslikud sertifikaadid
Taimekaitse – pereistandustes kasutatakse keemiliste väetiste asemel orgaanilist komposti. Samuti ei kasutata oliivikärbse tõrjeks kunagi organofosfaatpestitsiide, vaid ainult looduslike tõrjevahenditega kärbsepüüniseid, näiteks looduslikku talki ja suhkruvett.
Peakokk Nobu Matsuhisa poolt heaks kiidetud – Family Reserve on tema lemmik enamiku Nobu Matsuhisa restoranide jaoks üle maailma.
PJ KABOS oliiviõlid on Liigitatud fenoolisisalduse ja maitse intensiivsuse järgi (mida kõrgem on fenooliväärtus, seda kibedam ja teravam on maitse).
PJ Kabos Family Reserve Medium on Koroneiki oliivisordist kompleksne ja kõrge fenoolisisaldusega ekstra neitsioliiviõli. See sobib ideaalselt viimistlusõlina kasutamiseks, külmade salatite peale valamiseks või viimasel minutil keedetud roogadele lisamiseks, et hinnata selle maitsete keerukust, kõrget puuviljasust ja keskmist maitse intensiivsust. Käsitsi korjatud, külmpressitud ja pestitsiidivaba.
Koroneiki oliivisorti on traditsiooniliselt kasvatatud Peloponnesose poolmägistes piirkondades üle kümne sajandi ning karm maastik aitab seda toitaineterikast liiki kasvatada ja kujundada. Koroneiki oliivid on tuntud oma kõrge kvaliteedi ja aromaatse õli poolest; nende iseloomulik „roheline“ maitse on rahvusvaheliselt tunnustatud ja sobib ideaalselt enamiku toitudega.
Värvus: kuldkollane.
Lõhn: artishokk, niidetud rohi, basiilik, tomati vars, ruccola, lilled, münt, roheline mandel.
Maitse: rikkalik, harmooniline ja taimsete lõhnadega.
Soobib nii salatitele, köögiviljapõhised eelroad, liha, kala ning ka toidu valmistamiseks.
Säilitada jahedas ja kuivas kohas, eemal valgus- ja soojusallikatest.
