Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Chardonnay
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Cote des Blancs küla Chouilly Lieux-dits Le Mont Aigu, Le Fond u Bateau, Le Fond derriere MontAigu aedade Blanc de Blancs
Pertois-Moriset on iseseisev perekonna valdus Le Mesnil-sur-Oger külas olnud algusest peale. Nad on kasvatajad-tootjad (grower) ja maja ajalugu sai alguse Yves Pertois ja Janine Moriset, kahe endise Côte de Blancs veinivalmistajate perekonna poja ja tütre vahelisest abielust. 1951. aastal otsustas paar luua kaubamärgi Pertois-Moriset, mis arenes edasi, kui nende poeg Dominique ja tema naine Florence ühinesid perekonna äriga. Tänapäeval juhivad äri nende lapselaps Cécile ja tema abikaasa Vincent Bauchet. Viinamarjaaedade kogupindala on 20,70 ha kahel terroir’l: Côte de Blancs 13,4 ha Grand Cru Chardonnay on 100% ja Coteaux Sézannais 7,30 ha, kus on 60% Pinot Noirist ja 40% Chardonnay. Aastane kogutoodang 70 000 pudelit.
Valmistamine: Blanc de Blancs šampanja on valmistatud Chardonnay sortdist Cote de Blancs piirkonnas. Grand Cru viinamarjaaiad asuvad Chouilly küla mäenõlvadel. Aedade keskmine vanus56 aastat. Talvel lastakse kasvada viinamarjaväätide vahele looduslik muru, suvel osaliselt küntakse üles. Chardonnay veinid ei ole läbinud malolaktilist kääritamist. Küpsenud 22% tammevaatide ja 78% roostevabast terasest tankides. Küpsenud vähemalt 45 kuud pärmisademel ja 5 aastat pudelis. Dosage 1,5 gr/l. Toodetud 3464 pudelit.
Välimus: hele kollane, peenete mullidega.
Aroom: tunda värskust, kergelt vanilli ja mineraalsust
Maitse: elegantne, kerge ja mineraalne, struktuuri aluskihid avanevad maitsmise jooksul, suus on mullid siidised ja pehmed ning happesus väga peen.
Soovitame: aperitiiviks, kergemate mereandide, krabi, lobsteri, sashimi, aututatud köögiviljad ja kalaroad.
Serveerida: 6-8 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
