Kirjeldus
Viinamarjasort: 50% Chardonnay 50% Pinot Noir
Päritolu: Prantsusmaa, Champagne, Coteaux Sézannais
Pertois-Moriset on iseseisev perekonna valdus Le Mesnil-sur-Oger külas olnud algusest peale. Nad on kasvatajad-tootjad (grower) ja maja ajalugu sai alguse Yves Pertoisi ja Janine Moriseti, kahe endise Côte de Blancsi veinivalmistajate perekonna poja ja tütre vahelisest abielust. 1951. aastal otsustas paar luua kaubamärgi Pertois-Moriset, mis arenes edasi, kui nende poeg Dominique ja tema naine Florence ühinesid perekonna äriga. Tänapäeval juhivad äri nende lapselaps Cécile ja tema abikaasa Vincent. Viinamarjaaedade kogupindala on 20,70 ha kahel terroir’l: Côte de Blancs 13,4 ha Grand Cru Chardonnay on 100% ja Coteaux Sézannais 7,30 ha, kus on 60% Pinot Noirist ja 40% Chardonnay. Aastane kogutoodang 70 000 pudelit.
Valmistamine: Assemblage šampanja on valmistatud Pinot Noir ja Chardonnay sortidest Coteaux Sud Marnais piirkonnast. Viinamarjaaiad asuvad: Sezanne mäenõlvadel – Sézanne, Barbonne-Fayel, Chantemerle, Bethon, Montgenost. Talvel lastakse kasvada viinamarjaväätide vahele looduslik muru, suvel osaliselt küntakse üles. 50% Pinot Noir ja 50% Chardonnay veinid on läbinud malolaktilise kääritamise roostevabast terasest tankides. Aastakäigu veini on 70–80% ja 20–30% reservveine. Reservveinid on hoitud nii tammevaadis kui roostevabast terasest vaatides. Küpsenud vähemalt 15 kuud pärmisademel. Dosage 1 gr/l.
Välimus: hele kollane. Rikkalikult peenete mullidega.
Aroom: tunda värskust, kergelt vanilli ja puuviljalõhnu
Maitse: tähelepanuväärse klassi ja struktuuriga, suus on mullid siidised ja pehmed ning happesus väga peen.
Soovitame: aperitiiviks, kergemate mereandide, ceviche, sashimi, aututatud köögiviljad ja kalaroad.
Serveerida: 6-8 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
