Kirjeldus
Viinamarjasort: 93% Sémillon, 6% Sauvignon, 1% Muscadelle
Päritolu: Prantsusmaa, Sauternes. Château Lafaurie-Peyraguey asub Bommesi külas ja oli vaid üks 11-st mõisast, mida nimetati 1855. aastal Sauternes klassifikatsiooni järgi Sauternes Premier Grand Cru Classé. Lafaurie-Peyraguey valduse ostis 2014 aastal Šveitsi luksuskristalli Lalique’i esimees Silvio Denz ning 2018 avab uksed luksushotell ja restroran Lalique.
Château Lafaurie-Peyraguey viinamarjaaedade suurus on 36 ha. Pinnas on räni-kruusa ja savi-kruusa pindmise kihiga, lubjakivi aluspinnasel. Viinapuude keskmine vanus on 30 aastat ja istutustihedus 6500 kuni 9000 taime/ha. Kasvatamine: taimerivi pügatakse lühikeseks lehvikukujulisena, kevadel valikuline heintaimede eemaldamine. Korje käsitsi koos väga selektiivsete (4-7 sõltuvalt aastast) korjamisperioodidega küpsemisperioodil, et säilitada soovitud aromaatsus. Keskkonna puhtus on oluline, keemilisi herbitsiide pole.
Valmistamine: fermentatsioon temperatuuril 17 – 23 ° C õhukonditsioneeritud, niiskuskontrolliga ruumis 18–30 päeva. Küpsemine prantsuse tammevaatides 18–20 kuud
Välimus: sügav kuldkollane, rikkalik
Aroom: mesine, tunda ingverit, apelsini, aprikoose, pirni.
Maitse: pehmus on heas tasakaalus hea happesusega, mineraalsus ja marmelaadisus.
Soovitame: suurepärane sinihallitusjuustude, Foie Gras ja puuviljadessertide juurde.
Serveerida: 8-10 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
