Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Cortese
Piirkond: Itaalia, Piemonte, GAVI DOCG.
Päritolu: Piemonte, Gavi DOCG. Kõrged nõlvad Rovereto Superiore Gavi alal – koht mida kutsutakse “Gran Crù del Gavi”. La Scolca on ikooniline Itaalia veinimaja, mis asub Gavi piirkonnas Piemonte südames. See on tuntud kui Gavi veini sünnikoht ja Cortese viinamarjasordi pioneer.
La Scolca asutati 1919. aastal Giambattista Parodi poolt, kuid veinitootmine algas tõsisemalt tema poja Alfredo juhtimisel, kes istutas Cortese viinamarjad piirkonda, kus varem kasvatati peamiselt punaseid sorte. Nimi “La Scolca” pärineb vanast toponüümist “Sfurca”, mis tähendab “vaatepunkti” – viide piirkonna strateegilisele asukohale.
Tänapäeval juhib veinimaja viienda põlvkonna esindaja Chiara Soldati, kes on jätkanud perekonna traditsioone ja viinud ettevõtte rahvusvahelisele tasemele. Tema isa, Giorgio Soldati, oli Gavi DOC ja hiljem DOCG klassifikatsioonide loomise eestvedaja.
La Scolca omab umbes 60 hektarit viinamarjaistandusi Rovereto di Gavi piirkonnas, mida peetakse Cortese viinamarja “Grand Cru” alaks. Viinamarjad kasvavad savirikastel muldadel, saavad kasu mereõhust ja päikesepaistest, mis loob ideaalsed tingimused kvaliteetsete viinamarjade kasvatamiseks. Mõned viinapuud on üle 60 aasta vanad, andes veinidele sügavuse ja keerukuse. La Scolca järgib jätkusuutlikke viinamarjakasvatusmeetodeid, sealhulgas käsitsi korjet ja hoolikat saagikoristuse ajastamist.
La Scolca on tuntud oma Gavi dei Gavi® “Black Label” veini poolest, mida peetakse Gavi veini etaloniks. See vein on olnud isegi kuninganna Elizabeth II lauavein.
Ettevõte oli esimeste seas, kes kasutas roostevabast terasest mahuteid ja külmfermentatsiooni, et säilitada Cortese viinamarja värskus ja aroomid. Nende valikus on ka vahuveinid, nagu La Scolca D’Antan®, mis valmib traditsioonilisel meetodil ja küpseb vähemalt 10 aastat.
La Scolca ekspordib oma veine enam kui 60 riiki ja on esindatud paljudes tipprestoranides ja luksusasutustes üle maailma, sealhulgas Monte Carlos, New Yorgis ja Dubais.
Veinimaja on saanud mitmeid auhindu ja tunnustusi ning nende veinid on hinnatud oma elegantsi, mineraalsuse ja pikaealisuse poolest.
Valmistamine: veinikojas veinimeistri kontrolli all toimub veini valmistamine vanade perekonna traditsioonide järgi, mida on üle 80 aasta lihvitud. Oskusi on pärandatud edasi järgmistele põlvkondadele. Vein on 7 kuud küpsenud pärmisademel ja villitakse tavaliselt korjele järgneval aprillikuul. Veini võib tarbida kohelselt, kuid pudelis küpsemine 1–3 aastat muudab veini nauditavamaks. Arengupotentsiaali jagub kuni 10 aastaks. Seda La Scolca veinivaliku erilist Gavi veini kutsutakse veiniringkondades “musta sildiga” Gavi’ks.
Välimus: kahvatu õlekollane, õrna roheka helgiga.
Aroom: intensiivne, kauakestev, puuviljane, lilleline ja mineraalne.
Maitse: kuiv, tüüpilise ränikivi nüansiga. Järelmaitses on tunda mandleid ja pähkleid. Väga elegantse iseloomuga.
Soovitame: suurepärane aperitiiviks, kalaroogade, koorikloomade ning mereandide juurde.
Serveerida: 11-12 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
