Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Chardonnay
Päritolu: Giuseppe Cortese majale kuulub kuulsas Rabajà aias 4 ha ning lisaks Trifolera tsoonis 0,8 ha, kus asub lääne vaatega Chardonnay nõlv. Kõrgus 200-330 m üle merepinna. Pinnas lubjakivi, savi, mineraaliderikas ning kihiti tuffi. Viinamarjaaias 25 aastased taimed, Guyot meetod.
Valmistamine: korje ainult käsitsi. Fermentatsioon roostevabast terasest ja vanades tsementtankides. Seejärel on vein küpsenud 9–10 kuud osaliselt väikestes 225 L Prantsuse tammevaatides, millest 40% on uued vaadid. Teine osa suurtes saviamforates ja kolmas osa roostevabast terasest tankides. Seda 3 erineva tehnika kasutamist on ka veinist tunda. Segunevad roostevabas terases saavutatud selgroog ja värskus, amforas küpsemine annab mineraalseid noote ja puidust tulev täidlus – selle tulemuseks on suurepärane väljendus ja arengupotentsiaal. Peale villimist pudelis küpsemine vähemalt 6 kuud enne müüki. Valmistatud 8000 pudelit.
Välimus: õlised jalad ja kergelt roheka tooniga kollane
Aroom: esmalt peen ja avanedes nüanssiderohke, tunda ebaküdooniat, tsitruseid
Maitse: kompleksne ja erinevaid kihte väljendav, väga pika järelmaitsega
Soovitame: mereannid, kastmetes või marinaadides kala, koorikloomad, köögivilja ja salati lisandid.
Serveerida: 10–12 °C juures. Vajab aega avanemiseks.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
