Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Nebbiolo
Päritolu: Barbaresco DOCG, Barbaresco Rabajà Riserva. Viinamarjaaed “Rabajà Cru” paikneb 1 ha alal ja on 70 aastat vana, vaatega lõunasse ja loodesse.
Valmistamine: vein on küpsenud 40 kuud Slavonia tammevaatides, mille suurus varieerub 16–17 hektoliitri vahel ning vanus on 30–40 aastat. Pudelis küpsemine vähemalt 3 aastat enne müüki. Barbaresco Rabajà on Giuseppe Cortese üks olulisemaid veine ja seda valmistatakse ainult headel klassikalistel aastatel.
Välimus: granaatpunane, kergelt pruunika varjundiga.
Aroom: kompleksne, eeterlike aniisi-mündi seguste nootidega, tunda on vürtsikust, tubakat ja luuviljaliste nüansse. Vajab aereerimist, mille järel on tunda mineraalsust ja seedripuud, pisut küpseid marju, lillelisust ja kannikesi.
Maitse: kuiv ja täidlane, küpsete siidiste tanniinidega ning rikkaliku struktuuriga. Väga pika järelmaitsega.
Soovitame: ulukiliha, faasani, metspardi, tuvi ja küpsetatud jõuluhane juurde. Grillitud sisefileega ja muidugi kohaliku hõrgutise trühvliga ning porcini seenerisoto juurde.
Serveerida: 16–17 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
