Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Nebbiolo (Michet, Lampia ja Rosè)
Päritolu: Barolo DOCG, Villero aiast Castiglione Falletto külas.
Giacomo Fenocchio on asutatud 1864 aastal. Nad peavad oma talu maheettevõtteks, kuigi sertifikaati veel ei ole. Kombineerivad äsja ostetud viinamarjaistandusi perekonna pärandi viinamarjaaedadega ja jätkavad traditsioonilist esiisade stiili. Kokku on viinamarjaaedasid 14 ha. Villero aia suurus on 1 ha, kagusse vaatav ja 300 m üle merepinna. Taimede vanus 65 aastat. Pinnas Elveziano savi ja lubjakivi setetega, rauarikas
Valmistamine: korje ainult käsitsi, oktoobri keskel. Traditsiooniline meetod koos pika kestade leotamisega, naturaalne fermentatsioon loomuliku pärmi abil 40 päeva roostevabast terasest tankides. Seejärel on vein on küpsenud 6 kuud roostevabast terasest tankides ja 30 kuud suurtes Slavonia tammetünnides, mille suurus varieerub 35 kuni 50 hektoliitri vahel. Pudelis küpsemine vähemalt 6 kuud enne müüki. Valmistatud 5000 pudelit.
Välimus: sügav granaatpunane, elav ja kerge purpurse varjunditega.
Aroom: kompleksne ja rikkalik, puuviljad, lilled, vürtsid, alusmetsa ja ploome. Vajab aereerimist.
Maitse: kuiv, intensiivne, sooja elegantselt magusa parkaine ja tasakaalustatud, pika järelmaitsega.
Soovitame: uluki, liharoogade ja küpsete juustude juurde. Sobib ka grillroogadega, trühvli ning porcini seenerisoto juurde. Säilitamise potentsiaali üle 10 aasta.
Serveerida: 17–18 °C juures ja soovitame aereerida.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
