Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Nebbiolo (Michet)
Päritolu: Barolo DOCG, ajalooline Cannubi cru aed.
Giacomo Fenocchio on asutatud 1864 aastal. Nad peavad oma talu maheettevõtteks, kuigi sertifikaati veel ei ole. Kombineerivad äsja ostetud viinamarjaistandusi perekonna pärandi viinamarjaaedadega ja jätkavad traditsioonilist esiisade stiili. Kokku on viinamarjaaedasid 14 ha. Cannubi aia suurus on 0,5 ha, vaatega kagusse. Aia kõrgus on 280 m, pinnas Tortoniano, marl with tuff ja suur osa liiva, mis muudab pinnase kuivaks. keskmine vanus taimedel 30 aastat.
Valmistamine: korje ainult käsitsi, oktoobri keskel. Traditsiooniline meetod koos pika kestade leotamisega, naturaalne fermentatsioon loomuliku pärmi abil 40 päeva roostevabast terasest tankides. Seejärel on vein on küpsenud 6 kuud roostevabast terasest tankides ja 30 kuud suurtes Slavonia tammetünnides, mille suurus varieerub 20 kuni 25 hektoliitri vahel. Pudelis küpsemine vähemalt 6 kuud enne müüki. Valmistatud 3000 pudelit.
Välimus: sügav granaatpunane, elav ja kerge purpurse varjunditega.
Aroom: rikkalikult puuvilju ja lillede nüansse, tugev soe vürtsikas noot. Vajab aereerimist.
Maitse: kuiv, elegantne, sametine, kompleksne ja tasakaalustatud, pika parkainese järelmaitsega.
Soovitame: uluki, punase liha ja küpsete juustude juurde. Sobib ka grillroogadega, trühvli ning porcini seenerisoto juurde. Säilitamise potentsiaali üle 10 aasta.
Serveerida: 17–18 °C juures ja soovitame aereerida.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
