Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Nebbiolo
Päritolu: Barolo DOCG, Monforte d’Alba piirkonnast Bussia aiast.
Giacomo Fenocchio on asutatud 1864 aastal. Nad peavad oma talu maheettevõtteks, kuigi sertifikaati veel ei ole. Kombineerivad äsja ostetud viinamarjaistandusi perekonna pärandi viinamarjaaedadega ja jätkavad traditsioonilist esiisade stiili. Kokku on viinamarjaaedasid 14 ha. Bussia aia suurus on 5 ha, vaatega edelasse. Mägine tsoon, kõrgus 300 m üle merepinna. Pinnas savi ja lubjakivi setteline, rauarikas. Viinamarjaaed 35 aastased taimed, Guyot meetod.
Valmistamine: korje ainult käsitsi, oktoobri keskel. Traditsiooniline meetod koos pika kestade leotamisega, naturaalne fermentatsioon loomuliku pärmi abil 40 päeva roostevabast terasest tankides. Seejärel on vein on küpsenud 6 kuud roostevabast terasest tankides ja 30 kuud suurtes Slavonia tammetünnides, mille suurus varieerub 35 kuni 50 hektoliitri vahel. Pudelis küpsemine vähemalt 6 kuud enne müüki. Valmistatud 25 000 pudelit.
Välimus: sügav granaatpunane, elav ja kerge purpurse varjunditega.
Aroom: peenekoeline, intensiivselt vürtsikat roosi ja liköörsust. Vajab aereerimist.
Maitse: kuiv, soe, täidlane, struktuurne ja tasakaalustatud, pika parkainese järelmaitsega.
Soovitame: uluki, liharoogade ja küpsete juustude juurde. Sobib ka grillroogadega, trühvli ning porcini seenerisoto juurde. Säilitamise potentsiaali üle 10 aasta.
Serveerida: 17–18 °C juures ja soovitame aereerida.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
