Kirjeldus
Azienda Agricola Evo Sicily asub Sitsiilia lääneosas Menfi külas (Agrigento ja Trapani vahel). Carmen Bonfante alustas väga kvaliteetse ekstra väärisõli valmistamisega 1000 oliivipuuga, vanuses 60-70 aastat. Oliiviaed on varustatud sprinkler kastmissüsteemiga. Lauskmaal asuva aia pinnas on punane liiv. Korje toimub septembri lõpust oktoobri keskpaigani käsitsi varajastel hommikutundidel. 10 minuti kaugusel asub veski ja 6 tunni möödudes on õli valmis. Toimub filtreerimine, mille käigus eraldatakse sade ja üleliigne vesi. Filtreerimisega pikeneb õli hoidmise aeg ning saadakse parem stabiilsus ja organoleptiline profiil. Oliiviõli säilitatakse termokontrolliga tankides kuni pudelisse villimiseni.
Evo Sicily oliiviõlid on IGP Sicilia kvaliteedimärgiga.
Evosi Ekstra Väärisoliiviõli on tehtud kahest kohalikust oliivisordist, 80% Nocellara del Belice ja 20% Biancolilla, oma valduse aiast Menfis.
Keskmise puuviljasusega Ekstra Väärisoliiviõli on polüfenoolide, antioksüdantide, oleiinhappe, skvaleeni, steroolide, tokoferoolide, Omega 3, Omega 6, vitamiinide A,E,K rikas, madala happesusega, alla 0,1% oliiviõli.
Sensoorne profiil: roheline värv kuldse peegeldusega.
Aroom kerge roheliste oliivide aroom, värske, tunda tsitrust, kergelt metsalilli, aromaatseid ürte, mandlite, artišoki ja tomati lõhna.
Maitses peen ja delikaatne, meeldiv mõrkjas, vürtsikas ja valge pipra järelmaitse.
Sobib hästi mereanni salati, apelsini salati, kana salati, värske juustu, köögiviljasupi, värske pasta ja pizza ning bruschetta peale.
5 liitrine Bag in Box sobib hästi kasutamiseks restoranidele – õli valamiseks on pakil kraan (sarnane veini Bag in Box).
Säilitada jahedas ja kuivas kohas, eemal valgus- ja soojusallikatest.
