Kirjeldus
Viinamarjasort: 55% Corvina, 25% Corvinone, 20% Rondinella
Piirkond: Corte Volponi viinamarjaaiad asuvad Classico alal. Corvina ja Corvinone kasvatatakse Pergola Veronese stiilis ja Rondinella osaliselt Guyot.
Valmistamine: Korje toimub käsitsi septembri lõpus, oktoobri alguses. Iga sort valmistatakse eraldi. Kääritamine toimub roostevabast teraset tankides temperatuuril 23-25 °C ning kestade leotamine 12 päeva. Edasi jääb vein küpsema 4 kuuks roostevabast terasest tankidesse, millele järgneb 2 kuud küpsemist pudelis.
Välimus: sügav rubiinpunane violetse varjundiga
Aroom: rõhutatud tumedate puuvilade karakteriga
Maitse: kuiv, suitsune, hästi tasakaalstatud ja meeldiva pehme parkainega. Järelmaitses metsamarjad.
Soovitame: liharoad, antipasti, BBQ, pizza ja pastroad tomatikastmes.
Serveerida: 15-160 C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
