Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Vermentinu
Päritolu: Clos Venturi 28ha valdus asub Korsika südames, Piedigriggio valla lähedal. See on liivakivimägi, mis asub väikese oru keskel – täielikult puutumatu ja metsik piirkond. See ebatüüpiline geoloogiline ala on tuntud kui Korsika keskne murdejoon; tegemist on muistse, miootse ajastu liivakivimäega, mis asub 100 miljonit aastat nooremal magmaatilisel alal.
Viinamarjaistanduste keskmine kõrgus merepinnast on 400 meetrit ning ulatub maksimaalselt 480 meetrini. Siin saab imetleda ümbritsevaid suursuguseid mäetippe, mis tõusevad üle 2000 meetri ja annavad Clos’le selle ideaalse klimaatilise tasakaalu – mandriline värskus koos lõunamaise küpsusega. võimalik näha ka kollektsiooni vanadest, mõnikord isegi kadunud viinamarjasortidest. Peaaegu kümme aastat on viljeletud biodünaamilist viinamarjakasvatust. Nad on mesinikud ning peavad lambaid ja kanu, eesmärgiga toota mitte ainult tervislikumaid, vaid ka kvaliteetsemaid veine. Nad on valinud looduslähedase tee, nende veinid on paremini tasakaalus, elavamad ja imetlusallikaks neile endilegi. Selles ebatavalises, magnetilises ja mõnikord salapärases terroir’s leiad veinid, mis võivad olla avatud ja jutukad, aga ka salapärased või raskesti hoomatavad – täpne peegeldus sellest ajatus, harmoonilisest ja elavast paigast.
Valmistamine: Saagikus: 35 hl/ha. Käsitsi korjatud ja transporditud aluselehtedel jahutatud veoautodega. Liivakivimuld, lõuna/kagu-suunaline asetus, hoolikalt valitud põllulapid. Pinnaharimine hobuse abil. 100% rootsudelt eemaldatud marjad. Otsene pneumaatiline pressimine, 48–72 tundi kestakontakti. Temperatuurikontrollitud fermentatsioon loodusliku pärmiga munakujulises betoonanumas. 8–9 kuud küpsemist peenel settel. Selgitamata, külmselitatud ja kergelt filtreeritud enne villimist.
ORGAANILINE VEIN DEMETER VIINAMARJADEST
Välimus: kahvatu õlekollane toon roheka helgiga.
Aroom: puhtas ja värskendavas aroomis on troopilisi noote – ananass, pirn, tsitruseõied ning sidrunine ja mereline mineraalsus.
Maitse: kuiv, avaneb troopiliste, valgete ja tsitruseliste viljade bukett, mis jätkub mandariini, greibi ja sidruni nootidena. Need maitsed kanduvad edasi pikale ja kestvale lõppmaitsele.
Soovitame: suurepärane aperitiiviks, kalaroogade, koorikloomade ning mereandide juurde.
Serveerida: 08-10 °C juures. Tarbimisaken 3 aastat.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
