Kirjeldus
Viinamarjasort: 50% Niellucciu, 50% Sciaccarellu
Päritolu: Clos Venturi 28ha valdus asub Korsika südames, Piedigriggio valla lähedal. See on liivakivimägi, mis asub väikese oru keskel – täielikult puutumatu ja metsik piirkond. See ebatüüpiline geoloogiline ala on tuntud kui Korsika keskne murdejoon; tegemist on muistse, miootse ajastu liivakivimäega, mis asub 100 miljonit aastat nooremal magmaatilisel alal.
Viinamarjaistanduste keskmine kõrgus merepinnast on 400 meetrit ning ulatub maksimaalselt 480 meetrini. Siin saab imetleda ümbritsevaid suursuguseid mäetippe, mis tõusevad üle 2000 meetri ja annavad Clos’le selle ideaalse klimaatilise tasakaalu – mandriline värskus koos lõunamaise küpsusega. võimalik näha ka kollektsiooni vanadest, mõnikord isegi kadunud viinamarjasortidest. Peaaegu kümme aastat on viljeletud biodünaamilist viinamarjakasvatust. Nad on mesinikud ning peavad lambaid ja kanu, eesmärgiga toota mitte ainult tervislikumaid, vaid ka kvaliteetsemaid veine. Nad on valinud looduslähedase tee, nende veinid on paremini tasakaalus, elavamad ja imetlusallikaks neile endilegi. Selles ebatavalises, magnetilises ja mõnikord salapärases terroir’s leiad veinid, mis võivad olla avatud ja jutukad, aga ka salapärased või raskesti hoomatavad – täpne peegeldus sellest ajatus, harmoonilisest ja elavast paigast.
Valmistamine: 40 hl/ha. Käsitsi korjatud. 4000 viinapuud hektari kohta. 30-aastased viinapuud. Liivakivi ja liivane pinnas, kagu-suunaline asetus. 90% rootsudelt eemaldatud marjad, 10% kogu kobarad. Fermentatsioon: 90% betoonanumas, 10% tammevaadis, kasutades looduslikke pärme. 20-päevane leotamine. Osa veinist küpseb 12 kuud betoonanumas, teine osa 12 kuud tammevaadis (foudres). Selgitamata ja kergelt filtreeritud.
ORGAANILINE VEIN DEMETER VIINAMARJADEST
Välimus: sügav punane
Aroom: rikkalik ja vürtsikas, tunda punaseid ja musti marju, millele lisanduvad šokolaadi, pruunide vürtside, rohelise pipra ja kergelt röstise tamme nüansid.
Maitse: kuiv, jõuline, ent elegantne, siidiste tanniinidega, mustade kirsside ja kohvi maitsed sulanduvad võrgutava vürtsikusega.
Soovitame: grillitud köögiviljad, liharoad, BBQ juurde.
Serveerida: 08-10 °C juures. Tarbimisaken 3 aastat.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
