Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Sciaccarellu
Päritolu: Clos Venturi 28ha valdus asub Korsika südames, Piedigriggio valla lähedal. See on liivakivimägi, mis asub väikese oru keskel – täielikult puutumatu ja metsik piirkond. See ebatüüpiline geoloogiline ala on tuntud kui Korsika keskne murdejoon; tegemist on muistse, miootse ajastu liivakivimäega, mis asub 100 miljonit aastat nooremal magmaatilisel alal.
Viinamarjaistanduste keskmine kõrgus merepinnast on 400 meetrit ning ulatub maksimaalselt 480 meetrini. Siin saab imetleda ümbritsevaid suursuguseid mäetippe, mis tõusevad üle 2000 meetri ja annavad Clos’le selle ideaalse klimaatilise tasakaalu – mandriline värskus koos lõunamaise küpsusega. võimalik näha ka kollektsiooni vanadest, mõnikord isegi kadunud viinamarjasortidest. Peaaegu kümme aastat on viljeletud biodünaamilist viinamarjakasvatust. Nad on mesinikud ning peavad lambaid ja kanu, eesmärgiga toota mitte ainult tervislikumaid, vaid ka kvaliteetsemaid veine. Nad on valinud looduslähedase tee, nende veinid on paremini tasakaalus, elavamad ja imetlusallikaks neile endilegi. Selles ebatavalises, magnetilises ja mõnikord salapärases terroir’s leiad veinid, mis võivad olla avatud ja jutukad, aga ka salapärased või raskesti hoomatavad – täpne peegeldus sellest ajatus, harmoonilisest ja elavast paigast.
Valmistamine: Saagikus: 40 hl/ha. Käsitsi korjatud 25 kg kastidesse. Liivakivimuld, lõuna-kagu suunaline asetus istanduse nõlvade alumises osas. 100% rootsudelt eemaldatud marjad. Otsene pneumaatiline pressimine, kerge kestakontakt. Temperatuurikontrollitud fermentatsioon loodusliku pärmiga betoonanumas. 6 kuud setteel küpsemist roostevabast terasest tankis. Sette segamine kord nädalas. Selgitamata, külmselitatud ja kergelt filtreeritud enne villimist.
ORGAANILINE VEIN DEMETER VIINAMARJADEST
Välimus: lõheroosaka värvusega
Aroom: õrnad punaste marjade, veriapelsini ja kerge rohelise pipra noodid.
Maitse: kuiv, veini erk ja värskendav happesus teeb sellest ideaalse kaaslase nii toidukorra kõrvale kui ka aperitiiviks
Soovitame: suurepärane aperitiiviks, kalaroogade, koorikloomade ning mereandide juurde.
Serveerida: 08-10 °C juures. Tarbimisaken 3 aastat.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
