Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Chardonnay
Päritolu: Prantsusmaa, Crémant de Bourgogne Chardonnay Millésimé
Côte de Beaune kuldse kolmnurga südames asuv Chartron et Trébuchet on alates 1984. aastast kehastanud suurepäraste Bourgogne Chardonnay veinide taset. Tänapäeval teevad kompleksseid, aromaatseid ja intensiivseid aastakäike, mis väljendavad Bourgogne terroiride puhtust. Uus lähenemine klassikalisele veinivalmistamisele ja laiendavad teadmisi Crémants de Bourgogne’i jaoks.
Cremant de Bourgogne baasveinid pärinevad Burgundia viinamarjaistanduste erinevatest alajaotustest. Baasveine valmistatakse valdavalt Côtes de Beaune ja Hautes Côtes de Beaune ning Cotes de Nuits ja Côtes Chalonnaise viinapuudest.
Erinevad pinnased: lubjakivi ja mergel Cotes de Nuits, Cotes de Beaune ja Cote Chalonnaise ning graniit Lõuna-Burgundias.
Valmistamine: Traditsiooniline meetod. Viinamarjad pressitakse kohe pärast veinitehasesse jõudmist pneumaatilistes pressides. Käärimine toimub roostevabast terasest tankides kontrollitud temperatuuril 18°C. Seejärel baasveinid segatakse kokku. Teine alkohooli kääritamine toimub traditsiooniliselt pudelites ja laagerdumine 12 kuud pärmisademel “Sur latte”. Expedition likööri ehk madal dosaaz enne enne korkimist.
Recommendations
Välimus: kuldkollane peente mullidega ja püsiva vahuga.
Aroom: Valged lilled, sarapuupähklid ja virsiku noodid.
Maitse: suurepärane värskus koos lillearoomidega. Õrnad ja peened mullid kaunite kauakestvate aroomidega.
Soovitame: aperitiiviks, sobib ka eine kõrvale või tõstab esile puuviljapõhiseid magustoidu aroome.
Keldri potentsiaal 2 aasta jooksul.
Serveerida: 6-8 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
