Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Greco di Tufo
Piirkond: Greco di Tufo DOCG
Päritolu: 1647 aastal rajas Scipione di Marzo Tufo linna kodu ja aasta hiljem istutas oma esimesse viinamarjaaeda tollel ajal nimetatud Greco del Vesuvio, mida siin Tufo linna järgi hakati kutsuma Greco di Tufo. 1648 saab valmis Tufo linnamüüri peale rajatud Cantine di Marzo veinitootmine. Aastast 2009 on valdus di Marzo perekonna otseste järeltulijate Filippo di Somma ja tema tütre Maria Giovanna ning poja Ferrante di Somma juhtida. Valdusel on 20ha Greco ja Aglianico aedasid Tufo linna ümber, San Paolo ja Santa Lucia aiad. Aiad on edela vaatega 350-450 m kõrgusel merepinnast. Pinnas põhiliselt savi ja lubjakivi ja tugevalt leidub väävlit. Guyot meetodil seotud taimed on 20 aastased. Pudelil Vegan märgistus.
Valmistamine: korje käsitsi oktoobri keskel. Ainult esmasest pressist saadakse mahl Cantina signatuur Greco jaoks. Valitud pärmikultuuriga toimub kääritamine temperatuuri kontrolliga roostevabast terasest tankides. Vein seisab pärmisademel 6 kuud, et saavutada struktuuri ja kompleksust. Osaline malolaktiline fermentatsioon tankides. Enne villimist kergelt filtreeritakse ja lühiajaliselt küpseb vein pudelis keldris.
Välimus: õlekollane, kuldse helgiga.
Aroom: tulekivi, apelsini õisi, metsikuid Vahemere lilli, avanedes laimi, tsitruseid ja eksootilisi vilju
Maitse: intensiivne, mineraalne, värskendava tsitruse iseloomuga. Järelmaitse pikk, tunda mandleid, eukalüpti ja mõrudat sidrunit.
Soovitame: suurepärane rasvasema kalaroaga, lõhe juurde, friteeritud roogadega ja värske juustuga. Ideaalne Aasiapäraste toitudega.
Serveerida: 8-10° C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
