Kirjeldus
Viinamarjasort: Primitivo 100%
Päritolu: Puglia piirkonnas Primitivo di Manduria DOP (Puglia). Viinamarjaaiad asuvad Manduria, Sava ja Lizzano aladel Taranto linna lähedal Salento maakonnas, Puglias. Taimed on üles seotud Espalier meetodil.
Valmistamine: korje toimub käsitsi septembri esimesel nädalal. Seejärel õrn pressimine ja kestade leotamine 10–12 päeva. Alkoholi fermentatsioon toimub kontrollitud temperatuuril ja mitte üle 20° C. Küpsemine 3–4 kuud Ameerika ja Prantsuse tammevaatides (barrique 225L).
Välimus: sügav rubiinpunane.
Aroom: intensiivne ja meeldivalt vürtsikas, tunda on küpseid kirsse ja tumedaid mureleid.
Maitse: pehme “kuuma kliima” Primitivo täidab suud magusa, puuviljase, hästi tasakaalustatud, rikkaliku ja kauakestva järelmaitsega.
Soovitame: küpsete juustudega, praetud ja küpsetatud liharoogadega ning ulukilihaga.
Serveerida: 16-18 °C juures. Säilitamise ja arengupotentsiaali 5 aastat.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
