Kirjeldus
Viinamarjasort: Negroamaro 100%
Päritolu: Puglia, IGP Salento Negroamaro. Viinamarjaaiad asuvad Manduria, Sava ja Lizzano aladel Taranto linna lähedal Salento maakonnas Puglias. Taimed on üles seotud Espallier meetodil. Viinamarjade vanus 20 aastat.
Valmistamine: korje toimub käsitsi septembri kolmandal nädalal, kui marjad juba kergelt kuivama hakkavad. Seejärel toimub õrn pressimine ja kestade leotamine 3–4 nädalat. Alkoholi fermentatsioon kontrollitud temperatuuril ja mitte üle 20° C. Küpsemine 3–4 kuud eelnevalt kasutusel olnud tammevaatides (barrique 225L).
Välimus: granaatpunase varjundiga sügav rubiinpunane.
Aroom: rikkalik, lopsakas ja vürtsikas, tunda on vaarikamoosi ja tumedaid marju.
Maitse: elegantne, ümar, täidlane ja tasakaalustatud.
Soovitame: küpsete juustudega, praetud ja küpsetatud liharoogadega ning ulukilihaga.
Serveerida: 16-18 °C juures. Säilitamise ja arengupotentsiaali 5 aastat.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
