Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Nerello
Päritolu: Etna Rosso DOC San Lorenzo, Feudo, Calderara Sottana Cru
Giuseppe Russo harib osa 12-hektarisest San Lorenzo viinamarjaistandusest, mis asub umbes 750 meetri kõrgusel Etna mäe nõlvadel Randazzo lähedal. Viimaste aastakümnete laavavoolud on loonud siia poorse pinnase, mis on vulkaanilisest kivimist rikas ja seetõttu suurepärase drenaažiga. Kasvatamine: looduslähedane. Viinamarjaaias nii nooremaid kui vanemaid vääte (vanuses 50 kuni 100 aastat), kõrgus 650–800 m üle merepinna. Korje oktoobri alguses käsitsi. Kääritamine 18 kuud 40/60 tammevaat/tsemendipaak. Filtreerimine: jah Kääritamistemperatuur 12°C-15°C ja kestus 10 päeva, metsikute pärmidega. kestakontakt 24 tundi. Malolaktilist käärimist ei ole. Küpsenud 30% kasutatud suured tammevaadid, 70% roostevaba terastank. laagerdunud 6 kuud, millele järgneb pudelis laagerdumine minimaalselt 6 kuud. valmistatud 10 000 pudelit. Säilituspotentsiaal: 2034+
San Lorenzo, mis on nime saanud Rooma diakoni ja märtri järgi, San Lorenzo Etna vein – pühendumus ja üks paljudest näidetest selle kohta, et Etna punaveinid võivad kindlasti võistelda Nebbiolo peeneimate ja elegantseimate esindajatega.
Koguekstrakt: 29,66g/l
Üldhappesus: 6,05g/l
Jääksuhkur: 1,15g/l
Sulfit: 69mg/l
pH väärtus: 3,36
Allergeenid sisaldab sulfiteid
Välimus:
Aroom: segunevad punane kirss, martsipan, kiniin, veriapelsin ja mineraalsed kivimid. “Balsamilised punased puuviljad segunevad magusate mustade marjade ja mustade kirssidega, keskmaitses esile kerkivad maasikas, kirss ja granaatõun. Peened, teralised tanniinid toetavad puuviljasust, samas kui pikk ja värske järelmaitse toob esile kuivatatud puuviljade ja balsamico noote.”
“Õrnad küpsete punaste marjade noodid, nagu kirsid ja maasikad, millele lisanduvad lillakad toonid, punased vürtsid ja purustatud kivid. Samuti veidi veriapelsini. Keskmise täidlusega, poleeritud ja ühtlane maitseprofiil pehmete tanniinidega, millel on kergelt tolmune tekstuur. Mahlane happesus ja krõbe mineraalne järelmaitse.”
Vinous: “2021. aasta Etna Rosso San Lorenzo ahvatleb kirsikompoti ja mündiste ürtide buketiga, mida rõhutavad magus suits ja nelk. Siidine tekstuur ja küpsed punased marjad põimuvad krõmpsuva mineraalse tuumaga. Terviklik happejõud annab rohkelt energiat. Klassikaliselt kuiv ja struktuurne, kuid mitte karm – 2021. aasta veinil on pikk järelmaitse, millele lisandub meeldivalt mõrkjas noot, jättes põskedele hapuka jõhvika kontsentratsiooni. Tõeline pärl.”
The Wine Advocate: “2021. aasta Etna Rosso San Lorenzo on väga põnev vein, mis pulbitseb energiast ja elujõust. See avaneb sihvaka, kontsentreeritud kehaga ning särava rubiinpunase värviga. Veinis väljendub lai valik metsikute puuviljade ja väikeste marjade maitsenüansse, mida toetavad purustatud valge pipar ja mineraalsed kivised toonid. San Lorenzo on üks muljetavaldavamaid Etna veinide tõlgendusi. Soovitan seda veini kindlasti maitsta ja ka keldrisse panna.”
Maitse: harmooniline/pehme ja ümar, Tugev/vürtsikas/mahlane. suurepäraselt nüansirikas, poleeritud tanniinide ja erakordse pikkusega, väljendades suurt elegantsi.
Soovitame: Igat liiki grillitud road, Juust hästi laagerdunud, Tume liha, Tume linnuliha, Mahedad ulukiroad
Serveerida: 16-18°C
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
