Kirjeldus
Piirkond: Itaalia Liguuria rannik, Portofino.
Piiritusetehas: Antica Distilleria Quaglia (Itaalia)
alkoholi: 43% (põhipiiritus: nisu)
Stilli tüüp: vasest pottstill & rotovap
Taimsed koostisosad: 21 taime: sealhulgas kadakas, orrise juur, angelica juur, sidrun, mandariin, greip, lavendel, roos, rosmariin, majoraan, salvei, loorber, magus apteegitill, konfetitaim, zedoary, kummel, sambucus, artemisia, köömne seemned, kardemon.
Portofino Dry Gin on käsitöödžinn, mis on loodud kirega Portofino ilu ja maalilise Liguuria kaluriküla glamuurse ajaloo vastu. Nende missiooniks on jagada sadama peidetud sarmi maailmaga, Portofino Piazzetta värviliste maalitud hoonete siluetiga Vahemere sinisel pudelil.
Portofino Dry Gin asutati 2019 aastal austusavalduseks Klaus Pudelile, kaasasutaja Ruggero Raymo vanaisale. Klaus oli mees, keda imetleti selle eest, et ta päästis Portofino Teise Maailmasõja ajal hävingust. 1950ndatel ja 60ndatel korraldas Klaus La Dolce Vita ajastu kõige imelisemaid pidusid. Tema armastust Itaalia Riviera vastu on edasi antud läbi põlvkondade ning lapselapse loodud džinn väljendab tema mängulist vaimu ja Vahemerelikku iseloomu.
Valmistamine: Toodetud Antica Distilleria Quaglia – ajalooline Itaalia käsitööpiirituse tootja, asutatud 1890, tuntud oma vermutite ja bitterite poolest ja asub Portofino Dry Gin mõisast 2 tunni kaugusel. Toodetakse premium väikepartiidena, kus koostisosad destilleeritakse eraldi traditsiooniliste ja uuenduslike meetodite kombinatsioonis: vana Itaalia vasest katel, mida kasutatakse kohaliku likööri ja grappa destilleerimiseks, kuni kõrgetasemelise tipptehnoloogiani – vaakumdestilleerimisega säilitatakse kõige õrnematest taimedest pärit aroomid.
21 erinevat taime korjatakse käsitsi ja transporditakse piiritusetehasesse, kus need kaalutakse ja iga taime leotatakse eraldi nisupõhises piirituses 7 päeva. Infusioonid pressitakse õrnalt ja filtreeritakse, et eraldada vedelikust sade. Vedelikud juhitakse kas destillaatorisse või rotaatoraurutisse. Atmosfäärirõhk selles antiikkatlas eemaldatakse, tekitades vaakumi, mis vähendab etanooli aurustumiseks vajalikku temperatuuri. Seda tehnikat kasutatakse kõige õrnemate taimede aroomide säilitamiseks. Iga infusioon destilleeritakse eraldi ja saadud destillaadid segatakse puhta allikaveega, et saavutada 43% kangus. Ei kasuta lisaaineid ega kunstlikke maitse-lõhnaaineid. Portofino Dry Gin segu analüüsitakse laboritingimustes, seejärel villitakse ja märgistatakse piiritusetehases käsitsi.
Destilleeritud ja villitud Itaalias, looduslike koostisosadega, EI lisata suhkrut, kunstlikke maitseaineid ega säilitusaineid. Alkoholi 43%.
Portofino Dry Gin algnoodid pärinevad värskest sidrunist ja kargest kadakast Portofino mäenõlvadelt. Portofino rikkaliku taimestiku aroomidest südamenoodid annavad teed Vahemere maitsete universumile: alates rannikuvõsa metsiku rosmariini ja lavendli parfüümidest kuni majoraani ja salvei magusate ja õrnade nootideni, mis viitavad traditsioonilisele Liguuria köögi maitsele.
Välimus: läbipaistev, rikkaliku viskoossusega
Aroom: Kerge ja lõhnav kadaka, sidruni ja roosiga, kardemoni ja ürtidega.
Dry Gin on kerge ja kuiv tsitruseliste, lilleliste ja ürtide nootidega, mis ühendavad eristatava ja võluva Vahemere iseloomu. Kadakas, sidrun ja lilleline roos lõhnavad ninas, lilled settivad ja kõrrelised noodid kõrvuti tsitruseliste, kadakamarjade ja apteegitilli nootidega. Viimistluses areneb soojus maalähedaste nootide, ürdise lahe ja rosmariini, apteegitilli/aniisi ja pehme vürtsiga.
Maitse: Kerge ja sujuv kadaka, tsitruse, ürtide ja lilledega. Järelmaitse kerge, soojendav ja kuiv ürtide nootide ja pehme vürtsiga.
tilga vee või toonikuga muutub maitse ja tunne suus ümaramaks ja täidlasemaks. See on džinn, mis tõenäoliselt sobib hästi kuivade ja rohtsete džinnide austajatele ning sidrunikoor on ideaalne garneeringu lähtepunkt.
Soovitame: Serveerida: puhtalt jääkuubikutel või lihtsates kokteilides näiteks klassikaline Portofino & Tonic, rohke jää, sidrunikoore ja rosmariinioksaga. Hästi sobib siia fever Tree toonik. Kokteiliretseptid
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
