Kirjeldus
Viinamarjasort: 100% Cortese
Piirkond: Itaalia, Piemonte, GAVI DOCG.
Päritolu: Piemonte, Gavi DOCG. Kõrged nõlvad Rovereto Superiore Gavi alal – koht mida kutsutakse “Gran Crù del Gavi”. See väärikas vein “Gavi dei Gavi La Scolca” väljendab austust looduse vastu, alates Cortese sordi istutamisest kuni korjeni. Selle veini jaoks valitakse üle 60 aasta vanusest viinamarjaaiast vaid perfektsed 5–4 kobarat taime kohta, et saavutada parima komplekssusega vein.
Valmistamine: veinikojas veinimeistri kontrolli all toimub veini valmistamine vanade perekonna traditsioonide järgi, mida on üle 100 aasta lihvitud. Oskusi on pärandatud edasi järgmistele põlvkondadele. Peale korjet kestade leotamine jahutatud tankides. Vein on 7 kuud küpsenud pärmisademel ja villitakse tavaliselt korjele järgneval aprillikuul. Veini võib tarbida kohelselt, kuid pudelis küpsemine 1–3 aastat muudab veini nauditavamaks. Arengupotentsiaali jagub kuni 10 aastaks. Seda La Scolca veinivaliku erilist Gavi veini kutsutakse veiniringkondades “musta sildiga” Gavi’ks.
Välimus: kahvatu õlekollane, õrna roheka helgiga.
Aroom: intensiivne, kauakestev, puuviljane, lilleline ja mineraalne.
Maitse: kuiv, tüüpilise ränikivi nüansiga. Järelmaitses on tunda mandleid ja pähkleid. Väga elegantse iseloomuga.
Soovitame: suurepärane aperitiiviks, kalaroogade, koorikloomade ning mereandide juurde.
Serveerida: 10-12 °C juures.
TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.
